Qué ver en Cisternino en un día [Puglia, Italia] 

Actualizado el 4 enero 2026

Qué ver en Cisternino: su precioso casco histórico blanco con plazas y callejuelas, la Torre del Reloj y la iglesia de San Nicola; perderse por los barrios del centro, probar las ‘bombette’ en una carnicería local y usar Cisternino como base para visitar Alberobello y el Valle de Itria.

Estoy convencida de que Cisternino te va a encantar. Está considerado uno de “los 100 pueblos más bellos de Italia”. Se encuentra en el sur del país, en la región de Puglia (o Apulia), justo en el “talón” de la bota italiana.

Puglia es famosa por sus pueblos encalados, sus campos de olivos y viñedos y los cientos de kilómetros de costa bañada por el Adriático. Uno de sus grandes atractivos es el Valle de Itria, donde abundan los trulli, esas pequeñas construcciones de piedra con techo cónico tan características de la zona.

Cisternino es una de esas joyas más tranquilas, ideales para una escapada de una mañana —o incluso para dedicarle un día entero— dentro de tu ruta por Puglia. 

En esta guía te cuento qué ver en Cisternino: los imprescindibles, dónde comer, cómo llegar y qué visitar en los alrededores.

Y si decides usar Cisternino como base para recorrer la zona -o decides pasar una noche-, te recomiendo el «Dimora di Vico«, que es un alojamiento con terraza espectacular. En el centro y a muy buen precio.

Imprescindibles que ver en Cisternino

Mi recomendación es que empieces el recorrido por el centro histórico y después explores los alrededores (incluso puedes alquilar una bici y hacer alguna ruta cercana).

Si vas un lunes por la mañana, entre las 7am y la 1pm, aprovecha para visitar el mercado semanal de Cisternino (comienza en Corso Umberto, continúa por Via Regina Margherita y Via Dante y termina en la Piazza della Cultura e dello Sport). Las calles se llenan de de texturas, aromas y sabores con puestos con frutas, verduras, quesos, panes y embutidos locales: ¡una maravilla!

Eso sí, si solo vas a pasar unas horas, evita la hora de la siesta (entre las 14:30 y las 17:00 aprox.), porque la mayoría de tiendas, bares y negocios cierran.

Porta Piccenne

En la Piazza Mazzini encontrarás la Porta Piccenne, una de las antiguas puertas de la muralla medieval y una de las entradas más bonitas al casco histórico.

Es casi una invitación a adentrarte en un pedacito de historia, porque de verdad que es una zona que se mantiene muy auténtica -quizá gracias a que no ha llegado el turismo de masas-.

A partir de allí, todo es un universo blanco y empedrado que se retuerce, gira, se estrecha y expande, lleno de rincones, pasadizos, callejuelas… balcones con flores y gatitos. 

Piazza Vittorio Emanuele II

La plaza principal, “Vittorio Emanuele II”, es el auténtico corazón del pueblo. Aquí se concentran bares, cafeterías y tiendas de recuerdos, y a su alrededor se despliegan los cuatro barrios del casco histórico, todos con ese característico encanto blanco y retorcido.

Tanto de día como de noche, esta plaza es el punto de encuentro local y el mejor lugar para tomar algo y observar el ritmo pausado de la vida en Cisternino.

Torre del Reloj

En la misma plaza se alza la Torre dell’Orologio, construida en 1850 y uno de los símbolos más reconocibles del pueblo.

Con su estilo neoclásico y el color claro de la piedra local, la torre contrasta con la arquitectura de los siglos XVII y XVIII que la rodea. No se puede subir, pero le da un aire elegante y algo medieval a toda la plaza.

Iglesia de San Nicola di Patara

La Chiesa Madre di San Nicola di Patara, construida en el siglo XIV sobre una antigua iglesia paleocristiana, es otro de los imprescindibles que ver en Cisternino.

Aunque su fachada neoclásica (resultado de una reconstrucción del siglo XIX) no sea la más espectacular de Puglia, su interior alberga dos esculturas impresionantes del artista Stephanus Abulie Poteniani: la Virgen del Cardellino y un pequeño tabernáculo, ambas talladas en piedra viva en el siglo XVI.

Torre Normanda

Junto a la iglesia se levanta la Torre Cívica Normanda (Torre Normanno-Sveva), que data de los siglos XII y XIII, durante la dominación normando-suaba.

Con 18 metros de altura, era la más importante del antiguo sistema defensivo y desde su posición estratégica se vigilaba el Valle de Itria. Incluso podía comunicarse visualmente con otras torres de pueblos cercanos, como Ostuni o Ceglie Messapica.

Hoy la torre no se puede visitar, pero justo al lado encontrarás la Porta Grande, otro de los accesos al casco antiguo.

Piazza Giuseppe Garibaldi 

Frente a la iglesia y la torre se abre la Piazza Giuseppe Garibaldi, presidida por una escultura de bronce dedicada al héroe de la unificación italiana.

Desde esta plaza se accede a uno de los mejores miradores de Cisternino, con vistas abiertas sobre el Valle de Itria: un paisaje de olivos, trulli y campos cultivados que se pierde en el horizonte.

Palazzo Lagravinese

El Palazzo Lagravinese es una elegante residencia privada nobiliaria de finales del siglo XVIII, se alza en los límites del antiguo burgo medieval de Cisternino, de dos plantas con logia. Este palacete, que perteneció a las familias Termetrio-Lagravinese, actualmente acoge una exposición permanente de fotografías de Lisetta Carmi, quien en su polifacética vida fundó también el Ashram Bhole Baba, a pocos kilómetros del centro de Cisternino.

Bombette y fornello pronto (gastronomía típica)

En Cisternino no todo son iglesias y miradores: su gastronomía también es un motivo de peso para visitarlo.

El plato estrella son las bombette pugliesi, pequeños rollitos de carne rellenos de panceta y queso, que se cocinan a la parrilla en las carnicerías-braserías locales llamadas fornelli pronti (“hornillo rápido”).

Aunque soy vegetariana y no los probé, mis compañeras aseguran que están deliciosos. Así que, si comes carne, guarda un hueco para esta experiencia local.

Qué ver fuera del centro histórico

Al salir del casco antiguo, hay varios lugares interesantes que merece la pena visitar.

Ponte della Madonnina y miradores

El Ponte della Madonnina es una especie de paseo elevado que recibe su nombre por una pequeña imagen de la virgen que hay allí.

Desde este punto se tienen unas vistas estupendas del Valle de Itria, con sus olivos centenarios y los trulli dispersos por el paisaje.

Si vas a pasar todo el día, te recomiendo acercarte al atardecer: la luz es más suave y el valle se tiñe de tonos dorados. Puedes aprovechar para tomar algo en alguno de los bares con terraza y vistas al valle.

Iglesia de San Cataldo

Situada fuera de las murallas medievales, la Iglesia de San Cataldo data del siglo XVIII y destaca por su elegante fachada barroca.

En el interior verás una escultura policromada del santo titular sobre el altar mayor y una moderna estatua de madera de San Biagio, obra de Vincenzo Musner.

Curiosamente, durante las últimas obras de restauración se descubrió una tumba subterránea con bóvedas de cañón, visible solo mediante espejos, ya que no se puede acceder a ella.

Civlovía Acueducto de Puglia 

Si te apetece algo más activo, puedes alquilar una bici y recorrer un tramo de la ciclovía del Acueducto de Puglia, un recorrido de más de 500 km que atraviesa campos de olivos, viñedos y trulli.

Yo preferí recorrer a pie el centro histórico, pero mis compañeras hicieron parte de esta ruta (unos pocos kilómetros) y volvieron encantadas. Puedes ver el trazado completo en wikiloc si quieres planificar tu recorrido.

¿Qué ver en Cisternino en un día?

Si solo tienes un día, aquí va un itinerario sencillo para ver lo mejor de Cisternino:

Mañana 

• Llegas (si vienes en coche o tren) y aparcas en el parking del centro o cerca.
• Empieza en la Piazza Vittorio Emanuele / Torre del Reloj.
• Pasea por el centro histórico, entra en la Iglesia de San Nicola di Patara.
• Visita la Torre Normanna.
• Asómate al mirador de la Piazza Garibaldi
• Haz una parada para un café o gelato en una de las plazas del casco antiguo.

Mediodía / Almuerzo 

• Elige una carnicería-bracería para almorzar bombette o carne a la parrilla. Come sin prisas, recuerda la filosofía italiana del «dolce for niente«
• Si hace buen día, elige una terraza con vistas al valle.

Tarde 

• Camina sin rumbo fijo por los barrios antiguos (Isule, Scheledd…), disfruta de la arquitectura tradicional.
• Si te apetece, haz una visita rápida a un entorno cercano (un trullo o una masseria) o relájate en un bar con una copa.
• Si te queda tiempo y energía, recorre los alrededores del valle o dar un paseo ligero por algún camino rural.

Final de tarde / Noche 

• Vuelve al centro, busca una terraza para el atardecer desde el mirador.
• Cena ligera, -te recomiendo la pasta local-, después un paseo nocturno por la plaza iluminada.

Este plan te deja la experiencia esencial de Cisternino sin agobios, combinando historia, paisaje y gastronomía.

Por cierto, cuando estés planeando tu ruta pro Puglia y tu visita a Cisternino, entra en la web oficial a ver si coincide con alguno de sus eventos locales (mercados, fiestas, ferias, etc.).

¿Cómo llegar a Cisternino?

Cisternino está en Puglia y no tiene aeropuerto propio. Los más cercanos son los de Brindisi  (60km) y Bari (90km).

La mejor opción para ir a Cisternino y recorrer luego toda la zona de Puglia es alquilar un coche. Pero también puedes moverte en autobús y en tren. 

Ten en cuenta que hay dos estaciones de tren en “Cisternino”: la Cisternino Citta, por donde pasa el tren regional y te deja a menos de 1km del centro histórico. La otra estación, “Cisternino”, se ubica a unos 12km del centro histórico, por lo que desde allí deberás coger un bus local o taxi al centro. 

Llegar a Cisternino desde Bari

• Alquilar coche es la opción más flexible: desde Bari-Palese seguir la SS16 hacia Fasano y luego las carreteras provinciales hacia Cisternino. 
• También puedes llegar combinando tren a la estación de Cisternino + bus local al centro. 

Llegar a Cisternino desde Brindisi

• Llegas al aeropuerto de Brindisi o al puerto. Desde allí, coche hacia Ostuni y luego por carretera hasta Cisternino. 
• Transporte público: debes coger el bus regional o tren hasta Fasano + bus local, verifica horarios por la mañana.

Mis mejores consejos:

• Aparca fuera del centro histórico (el casco antiguo tiene calles estrechas y poco sitio disponible, los residentes tienen prioridad).
• Si prefieres no conducir, únete a un tour que salga de Bari o Brindisi y pase por varios pueblos del Valle de Itria.

¿Dónde comer en Cisternino y qué probar?

La comida en Cisternino tiene personalidad fuerte. Aquí van mis recomendaciones prácticas:

• Las bombette: pequeños rollos de carne (normalmente cerdo o ternera) rellenos de queso y especias, hechos a la parrilla. Indispensables. 
• Carnicerías-bracerías del centro histórico: “fornelli pronti” donde eliges la carne, la cocinan, te sientas a comer allí mismo.
• Prueba también la pasta local (orecchiette) aunque en esta zona puede llamarse de modo distinto.
• Otros dos imprescindibles que probar en Cisternino: el aceite de oliva virgen extra de la región y un buen vino local de Puglia.
• En cuanto a restaurantes concretos, mis recomendaciones -todas en el centro histórico- son: Trattoria Bere Vecchie, Al Vecchio Fornello, Osteria Piatti Chiari, Zio Pietro o la Rosticceria L’antico Borgo. 
• Consejo: cena temprano (sobre las 7.30 -8pm) porque muchos locales cierran la cocina bastante pronto -sobre todo días de semana-.

¿Qué pueblos visitar cerca de Cisternino?

Cisternino puede ser la base ideal para explorar los pueblos del Valle de Itria. Entre los pueblos que más te recomiendo están:

• Alberobello (aquí te cuento en detalle qué ver en Alberobello trulli)
• Polignano a Mare, uno de los pueblos más bonitos de Puglia
• Locorotondo: pequeño y encantador, ideal para una parada.
• Martina Franca: otro pueblo con buen ambiente, plaza central y arquitectura bonita.
• Ostuni: conocida como “la ciudad blanca”.
• Otranto, una maravilla de ciudad en Puglia

Mapa de sitios que ver en Cisternino

Aquí te dejo un mapa para que de un vistazo ubiques todos los atractivos de la ciudad:

Preguntas frecuentes sobre visitar Cisternino

Aquí las respuestas cortas y más resumidas a lo que más me preguntáis sobre visitar Cisternino: